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「馬齒莧」玉米餅
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材料:馬齒莧150克,蝦皮50克,蔥花400克、玉米粉400克。
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三重 燒烤調料:食用油、鹽、胡椒粉各適量。做法:1.將馬齒莧洗淨,用開水焯一遍後瀝乾水分。2.剁成菜碎,加入蝦皮、蔥花、鹽、胡椒粉調製成餡。3.玉米粉加開水揉成麵糰,做成劑子,包入菜餡。4.煎成兩面金黃,即可食用。功效:中醫認為,馬齒莧味酸、性寒。有清熱解毒、涼血止血、止痢降糖等功效。馬齒莧的吃法有很多種,焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡均美味。此道美食,野菜與粗糧細作,加入富含鈣質的蝦皮,營養豐富、脂肪含量低、口感鮮香、外酥裡嫩,適合「三高」人群食用。(旺報) var _c = new Date().getTime(); document.write('');
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